Za naš bismo merlot mogli reći da je upravo ono što se od merloa i očekuje: dominiraju rasponi mirisa i okusa šljive, trešnje, borovnice i kupine pomiješane s kakaom. Sa ne previsokim taninima i odmjerenom kiselinom ujedno je i osvježavajuće i moćno vino.

Prilično je svestran kada je u pitanju sljubljivanje sa hranom: pored peradi i crvenog mesa, dobro se nosi i sa svinjetinom te  tjesteninama  i salatama, kao i sa marinadama ili friganim sardelama.